Ett säkert vårvintertecken är när det saltade och rökta renköttet hängs upp på tork. Minns ni när vi saltade ner? Långsam mat när den är som bäst.

Hela familjen ler nu av doften som sprider sig från uterummet och vissa små ratar till och med den nybakade kladdkakan i rena glädjen. Det är en fröjd att se.

Jag stjäl en ensam stund i doften. Minnesbilder av munsbitar ute på fjället som sköljs ner med en kåsa iskallt vatten från bäcken uppenbarar sig i mitt inre och jag drabbas av intensiv fjällsommarlängt…

En reaktion på “Renkött på tork

Kommentera?