Buljongkok – Renbuljong
Ingredienser
- Renben
- Tomatpuré
- Blandade rotsaker
- Lök
- Purjolök
- Vitlök
- Vitt vin
- Torkade trattkantareller
- Citrontimjan
- Svartpeppar
Notering
Receptet går att variera i oändlighet...
Vilka kryddor gillar du? Kör på dem!
Det händer att jag kokar renbenen utan kryddor också, för att få en neutral buljong. Då håller jag mig till en skvätt syra & peppar.
Salt använder jag sällan. Men ibland smakar jag av med lite när buljongen kokat ner till hanterbar mängd.
Oavsett hur man väljer att göra så är det vardagslyx av högsta klass att ha egna buljongtäringar i frysen redo att plumsas ner i matlagningen!
Anneli
Renben har vi inga – men kör efter principen säger vad man haver.