IMG_9862Lillprinsen min har begåvats med både smaksinne och luktsinne av rang. Det ställer visserligen till det för honom i vardagen emellanåt, men är också en rejäl talang. Det händer ofta att jag med hans hjälp identifierar vad som fattas eller är fel i en rätt.

Nu har han tagit talangen och förmågan till en ny nivå och börjat göra egna recept. Med fri tillgång till köket väljs ingredienser och tillagningsmetod med omsorg. Alla mått och steg bokförs med papper och penna. Noggrann avsmakning sker under hela processen.

Sen bjuds familjen på resultatet under högtidliga former och storfniss av förväntansfull anspänning.

Hur smakar det egentligen?

Är konsistensen ens ätbar?

Gårdagens receptmakande resulterade i en lyxigt chokladsmakande honungskaka. Fullständigt genial i sin enkelhet. Makalös smak, konsistens & doft.

Framtida lyxtårtor anas…

 

IMG_9826Jag försöker samla lite fröer varje år. Utmaningen här i fjällen är att minusgraderna kan överraska innan fröerna mognat.

Jag går en runda i trädgården då och då och petar till frökapslarna. Om det rasslar som en skallra där inne är det dags. En del knosar jag och sprider på en plats där jag hoppas på att få fler. En del lägger jag i kaffefilter och sparar. Årets fokus låg på Aklejan Nora Barlow och mina äldsta, tåliga, gräslöksplantor.

 

Please VotePå söndag är det val. Visst går du till valurnan? Eller har du kanske redan röstat?

Om du har svårt att bestämma dig. Gör en valkompass och se vilket parti som ligger dig närmast. Eller välj en för dig viktig hjärtefråga och ta reda på vilket parti som driver just den.

Och hittar du absolut ingen som företräder en endaste fråga du håller kär så finns alltid blankrösten som allra sista utväg…

Men gör det. Använd din rösträtt.

Gå & rösta för den framtid du vill ha.

 

skörd

 

 

Jag fortsätter skörda. Nog börjar plantorna se lite rufsiga ut och inte växer de i raketfart längre. Det syns att det höstas och att nätternas kyla tar på krafterna. Men än ger köksträdgården mat i förvånansvärda mängder även här i fjällen. I helgen kokade jag ännu en variant av Ratatouille och barna plockade bondbönor & smultron medan de knaprade sommarmorötter. Palsternackorna ser fina ut i år, på bilden syns storleken på de jag nu gallrar ur. Resten får stå kvar ännu ett slag och växa till sig.

Det är snart dags att summera årets skörd. Vissa nedslående upplevelser har vi haft. Som att kålmalen tog så gott som all kål. Jag har bara ett par plantor kvar som får hänga med så gott de kan. Det ska bli spännande att se om de hinner bli något innan vintern. Som de två skatfamiljer som gav sig på de mogna bondbönorna så fort jag vände ryggen till. En liten portion färska bondbönor, lagom att smörfräsa till mig och maken, är allt som blev kvar.

Men att få se glädjen i mina tösers ögon när de gräver upp potatis till middagen, höra fnisset när roligt formade morötter dras upp… och känna känslan när squashbäddens djungel dag efter dag ger mer mat än vi hinner äta…

Då gör det inget att både stora och små flygfän åt sig mätta på det vi odlade.

Kurslitteraturen går på knock! All nöjesläsning ligger och samlar damm på sängbordet i väntan på bättre tider… Eller, nej. Så kan jag ju inte skriva. Det är ju precis tvärt om! Kurslitteraturen är så spännande, engagerande och utmanande att jag glömmer att läsa allt annat…

 

 

Fjällträdgårdspytt med ångad abborre

Ingredienser

  • 1 Msk ekologisk olivolja
  • 1 Msk smör
  • 1 St liten färsk vitlök
  • 4-5 St små sommarmorötter
  • 1-2 St små palsternackor
  • 3-4 St mellanstora courgette (squash, zucchini)
  • 1 Skvätt balsamvinäger
  • 1-2 Nypor salt
  • 1-2 Nypor peppar
  • 1 Nypa chili
  • ett Gäng byxade abborrfiléer

Gör så här

1. Salta & peppra de byxade abborrfiléerna och låt vila.
2. Skölj de nyskördade grönsakerna väl.
3. Mosa vitlöken med sidan av knivbladet och finhacka den. Slanta morötterna, lite på sniskan, och finhacka palsternackan.
4. Hetta upp smör och olivolja i en traktörpanna.
5. Fräs vitlök & rotsaker tillsammans, toppa med en skvätt balsamvinäger och rör om. Låt fräsa medan du skär courgette i rejäla halvmånar.
6. Vänd ner courgette i rotsaksfräset, salta & peppra lätt.
7. Fräs en stund, rör om då & då.
8. När courgetten börjar mjukna läggs abborrfiléerna ut ovanpå grönsakspytten. Täck med lock och sänk värmen.
9. Rätten är färdig när abborren vitnat och doftar färdigt. Det tar inte många minuter.
10. Servera bums, rykande het, med en rejäl klick aioli.