Det var en gång en stressad mamma som snabbt som attan behövde ett grilltillbehör. Att strimla kål till den planerade Cole Slaw’n var inte att tänka på. Så fick hon syn på en burk surkål i svalen och fick en snilleblixt. Bara att röra ihop med röran!

Snabbmat. Minst sagt.

Sour Slaw

Ingredienser

  • Surkål
  • Creme Fraiche
  • Majonnäs
  • Dijonsenap
  • Nymalen svartpeppar
  • ev.salt

Notering

Enklaste, snabbaste sommartillbehöret! Fräscha syrliga smaker som gör sig galet bra till en en god korv (på bilden Oxfordkorv/banger från Lithells) eller annat grillat...

Gör så här

1. Rör ihop alla ingredienser
2. Smaka av
3. Servera!

Ren lyx är det när man får tag i färsk havsfisk… Hälleflundra är en favorit och det är storfest när man får tag i en!

Hälleflundran är lätt att laga till, speciellt om du har en ugnstermometer, och den smakar gudomligt… både med och utan kryddor. Att göra den med bara salt och smör är också en riktig hit!

Hälleflundra i ugn

Ingredienser

  • Hälleflundra
  • Salt
  • Olivolja
  • Smör
  • Vitpeppar
  • Citrontimjan

Notering

Detta är vårt standardrecept på hälleflundra i större bit. Smaksättningen, denna gång vitpeppar & citrontimjan, kan med fördel varieras. Svartpeppar? Andra örter? Chili...? Våga prova!

Viktigt är också att alla ugnar beter sig olika. I min är 150 grader det bästa för större bit hälleflundra.

Gör så här

1. Torka av hälleflundran och snitta skinnet på båda sidor.
2. Salta väl på båda sidor och låt vila i ca 30 minuter.
3. Ringla olivolja i en ugnsform och lägg i hälleflundran.
4. Dra några varv med pepparkvarnen över alltihop.
5. Stick ner kvistar av citrontimjan i snitten.
6. Hyvla smör över fisken.
7. Stick in en stektermometer, med spetsen i tjockaste delen av fisken.
8. Sätt in i ugnen och låt gå till ca 55 graders innertemperatur.
9. Klart!

 

En av de saker som förenar oss i familjen är blomsterintresset. Ofta ligger vi med rumpan i vädret och näsan i någon lite fjällblomma vi ännu inte vet namnet på… Som så ofta annars är böckerna en källa till kunskap, glädje och samtal. Här kommer två solklara barnfavoriter:

 

Floras blommor av Kristina Digman

Bäst enligt barnen: Alla blomtips! Bilderna!

Bäst enligt mamman: Det vilsamma tonläget, nyfikenheten, de vackra illustrationerna

 

Våra vanligaste fjällväxter av Pelle Holmberg

Bäst enligt barnen: äntligen en bok om fjällen! Rolig att bläddra i!

Bäst enligt mamman: Formatet (passar alltid i packningen!), färgindelningen som gör det lätt för barnen att hitta den eftersökta växten på egen hand, de lagom informativa texternas förmåga att väcka lust efter mer kunskap…

 

Vi bygger om köksträdgården. Det är så galet skoj att jobba tillsammans. Vi fäller träd, röjer sly, gräver upp sten (massor) som sen läggs i gångarna, rensar ogräs, välkomnar ogräs, flyttar bärbuskar, planterar om, bygger nytt…

köksträdgården juli2013

Vissa raringar har en tendens att återuppfinna sig själva om och om igen. Som den här salladen… Testa att hotta upp den med en god nymalen svartpeppar och/eller chiliflakes. Galet gott!

Fjällans lilla gröna

Ingredienser

  • 1 gurka
  • 2 avocado
  • 1 lime
  • piplök
  • citronmeliss
  • dragon
  • citrontimjan
  • olivolja
  • solrosfrön

Gör så här

1. Skölj och hacka alla grönsaker och örter. Blande dem i en skål.
2. Ringla olivolja och nypressad lime över alltihop och toppa med solrosfrön.

 

20120708-182615

 

20120708-182746

Äntligen är värmen här!

Efter ett par dygns njutning ute på kalfjället kändes det extra gott att gå runt och skörda hemma i min Fjällträdgård medan make och lilltös stekte suovas i muurikkan på grillplatsen. En smakbomb landade sen på tallriken…

Solvarm sallad från Fjällträdgården

Ingredienser

  • blandade gröna blad från trädgården
  • tomater från uterummet
  • smörstekt suovas
  • mozzarella

Gör så här

1. Gör upp eld och smörstek suovas i murikkan
2. Skörda valfri mängd grönsaker och skölj väl
3. Servera med mozzarella och suovas